安琪公司餐饮配料产品上市 以YE为核心原料

近日，安琪安琪公司餐饮配料产品上市。公司据悉，餐饮产品安琪公司推出的配料餐饮配料产品均以YE为核心原料，产品包括大骨浓汤、上市面汤宝、为核鲜蔬汤宝、心原鸡肉鲜香膏、安琪鱼锅宝、公司卤味增香膏等。餐饮产品该系列产品均不添加任何化学类香精，配料原料的上市使用均严格按照国家的相关法规标准执行。据中国烹饪大师沈仲华先生点评，为核安琪餐饮配

近日，心原安琪公司餐饮配料产品上市。安琪

据悉，安琪公司推出的餐饮配料产品均以YE为核心原料，产品包括大骨浓汤、面汤宝、鲜蔬汤宝、鸡肉鲜香膏、鱼锅宝、卤味增香膏等。该系列产品均不添加任何化学类香精，原料的使用均严格按照国家的相关法规标准执行。

据中国烹饪大师沈仲华先生点评，安琪餐饮配料系列产品具有档次高、产品效果突出、质量可靠、符合餐饮未来发展趋势等特点。沈仲华说：像安琪这样的大品牌的介入，对餐饮行业品质的提升大有裨益。

另据了解，目前我国的餐饮配料市场潜力巨大，但产品较为杂乱，尚缺乏大品牌，在食品安全受到社会高度重视的今天，无论是消费者还是餐饮机构，对食品及其相应的原料的使用都十分重视安全性、也越来越追求“天然、营养、健康”，安琪公司推出的餐饮系列，迎合了这种需求，具有良好的市场前景。

为此，我们采访了安琪高级工程师、调味品研发总监刘政芳。他说：安琪餐饮调味配料产品最突出的特点就是添加了YE成分，这是产品最核心的优势所在。

刘高工详细介绍了YE的一些知识。

他说：我们人类平常能感知的美味主要有四种，分别存在于四种代表性食物当中：海带、蘑菇、鲣鱼、鸡汤。海带中存在大量的呈味氨基酸、蘑菇含有大量的鸟甘酸、鲣鱼含有丰富的呈味肌苷酸、鸡汤含有丰富的呈味多肽和氨基酸。这些营养物质都是美味的秘密物质。

刘政芳介绍：在全球生物技术的快速发展中，人们发现酵母中蕴藏着上述的全部美味秘密物质！它的核苷酸、鸟甘酸、肌苷酸及多肽和氨基酸等美味物质非常丰富。

以安琪公司为代表的生物高科技公司便利用现代生物工程的方法将天然食用酵母中这些美味物质有效提取，形成了新型的调味物质――YE，也就是酵母抽提物。

刘政芳说：YE是一种天然复合的呈味物质，属于食品。由于YE具有风味浓郁饱满、口感醇厚悠长的特点，它在调味过程中能实现增鲜、增香效果。目前，在欧美及日韩等地区的高档调味产品中，YE已成为标志性配料出现在标签当中。在我国，YE在食品、调味品等领域中的运用已成为大势所趋。>

(责任编辑：休闲)